FAQ - ofta frågade frågor

Fineli är ett registrerat varumärke, vilket innebär att användning av informationen på webbsidorna förutsätter att informationen inte ändras och att Fineli uppges som informationskälla. Rekommenderad hänvisning: Institutet för hälsa och välfärd, Enheten för nutrition. Fineli. Livsmedelsdatabas. Version 14. Helsingfors 2011. http://www.fineli.fi

Var får jag mera information om tillsatsämnen och E-koder?

Du hittar mera information om tillsatsämnen i Lisäaineopas (Guide över tillsatsämnen, på svenska), som Livsmedelssäkerhetsverket gett ut (www.evira.fi) . Nyckeln till E-koderna kan du beställa av hälsovårdsinspektören i din hemkommun eller skriva ut från Livsmedelsverkets webbplats.

Hur mycket väger en deciliter mjölk eller ett äpple?

Tilläggsinformation om vad olika livsmedel väger hittar du i publikationen  Ruokamittoja (Guide över matportioner, på svenska).

Varför har inte halterna av gott och dåligt kolesterol presenterats i Fineli?
Livsmedel innehåller inte goda eller dåliga kolesterol dvs. HDL- och LDL-proteiner. HDL och LDL är proteiner, som behövs för att transportera kolesterolet i blodet. HDL  transporterar kolesterolet bort från vävnaderna och artärväggarna till levern, medan LDL  i sin tur transporterar kolesterolet till vävnaderna och artärväggarna. Livsmedel som innehåller mycket mättade fettsyror höjer blodets LDL-nivå, vilket ökar risken för att insjukna i hjärt- och kärlsjukdomar.

Varför är inte summan av näringsämnena i bassammansättningen hundra gram?

Kolhydraterna beräknas traditionellt med den s.k. differensmetoden, enligt vilken den del av ett livsmedel som inte är fett, proteiner, aska eller vatten, är kolhydrater. Utgående från den kan kolhydraterna beräknas enligt följande formel: 100 - (totalfett + protein + alkohol + vatten + aska). Med differensmetoden inkluderas många sådana ämnen som inte hör till kolhydraterna, såsom organiska syror, till dem. I Fineli används därför digererbara kolhydrater, som är summan av glukos, fruktos, sackaros, laktos, maltos och stärkelse.

Vad avses med nettofett?

Med fettsyrornas TAG-ekvivalent, dvs. nettofett, avses mängden fettsyror i ett livsmedel bundna till en glycerolstam, dvs. omräknade till en triglycerid. Nettofett är en nutritionsmässigt mer exakt definition än totalfett, eftersom en del av totalfettet inte tas upp via tarmen och således inte fungerar som en energikälla i kroppen.

Hur får jag reda på den totala fettsyrehalten i ett livsmedel?

Ett livsmedels totala fettsyrehalt är summan av de fleromättade, enkelomättade och mättade fettsyrorna samt transfettsyrorna. Den totala fettsyrehalten kan dessutom innefatta fettsyror, vilkas struktur inte är känd. Den totala fettsyrehalten varierar mellan olika livsmedel. I livsmedel som innehåller fett utgör fettsyrorna 95,6 procent av totalfettet, medan fettsyrorna i övriga livsmedel utgör 65–95 procent av totalfettets mängd. T.ex. i mjöl är 67 procent av totalfettet fettsyror. Den verkliga mängden fettsyror i mjöl får man om man multiplicerar mängden totalfett i mjöl med 0,67.

Varför är summan av fleromättade, enkelomättade och mättade fettsyror inte lika stor som totalfettet?

Fettsyrorna har angetts i gram per 100 gram av livsmedlet. Fettsyrornas summa är inte lika stor som totalfettet, eftersom totalfettet även innehåller andra fettlösliga ämnen, såsom kolesterol, fosfolipider och sitostanol.

Varför finns det laktos i smältosten, även om det på förpackningen står att den är laktosfri?

I Fineli används de genomsnittliga näringsvärdena för finländska livsmedel, vilket innebär att ett enskilt varumärkes näringssammansättning kan skilja sig märkbart från uppgifterna i livsmedelsdatabasen. För dem som följer en specialdiet lönar det sig att kontrollera sammansättningsuppgifterna för varumärkena på förpackningen.