Rauta

EuroFoods-nimi: FE
Mittayksikkö: milligramma, mg
Ryhmä: Kivennäis- ja hivenaineet

Kuvaus

Rauta on veren hemoglobiinin rakenneosa ja osallistuu hapenkuljetukseen. Se on osana monissa entsyymeissä, joita tarvitaan aineenvaihduntareaktioissa. Eläinkunnan tuotteista saatava hemirauta imeytyy paremmin kuin kasvikunnan ei-hemirauta. Rautaa saadaan lihasta, sisäelimistä ja täysjyväviljasta. Samanaikaisesti nautittu C-vitamiini edistää raudan imeytymistä ja imeytymistä estävät tee, kahvi ja maitotuotteet. Raudanpuute ilmenee anemiana matalan hemoglobiinin seurauksena.

Eniten ja vähiten sisältävät elintarvikkeet

Suositeltava saanti

Lapset

Ikä	mg/vrk
6-11 kk	8
12-23 kk	8
2-5 v	8
6-9 v	9

Miehet

Ikä	mg/vrk
10-13 v	11
14-17 v	11
18-30 v	9
31-60 v	9
61-74 v	9
75 ja vanhemmat	9

Naiset

Ikä	mg/vrk
10-13 v	11
14-17 v	15
18-30 v	15
31-60 v	15 (9)
61-74 v	9
75 ja vanhemmat	9
Raskaana olevat	-
Imettävät	15

Suositeltava saanti on valmiista ruoasta saatava ravintoainemäärä päivää ja henkilöä kohti. Ruoanvalmistuksen ja käsittelyn aiheuttamat ravintoainetappiot on otettava huomioon ruokavalion suunnittelussa
Aterian koostumus vaikuttaa ravinnon raudan hyväksikäyttöön. Hyväksikäytettävyys paranee, jos ruokavaliossa on riittävästi C-vitamiinia ja lihaa tai kalaa päivittäin. Mm. kasvien polyfenolit ja viljavalmisteiden foolihappo heikentävät raudan imeytymistä.
Äidinmaito tai äidinmaidonkorvike tyydyttää alle 6 kuukauden ikäisten lasten energian ja ravintoaineiden tarpeen.
Koska kuukautisten aiheuttama raudan menetys voi vaihdella paljon, naisten raudan tarve on hyvin yksilöllistä. Rautaa tulisi saada vähintään 15 mg/vrk. Osa naisista tarvitsee rautatäydennystä valmisteista.
Suositeltava saanti on 9 mg /vrk vaihdevuosi-iän ylittäneille naisille
Raskausajan rautatasapaino edellyttää noin 500 mg rautavarastoja raskauden alussa. Lisäntynyttä raudan tarvetta raskausajan ensimmäisen kolmanneksen jälkeen on vaikea tyydyttää ilman rautavalmisteita.
Luvut on tarkoitettu käytettäväksi väestön ja ryhmien joukkoruokailusuunnittelussa. Yksilöiden tarve on lähes aina pienempi.

Suositeltava ravintoainetiheys

1,6 mg/MJ, 6,7 mg/1000 kcal

Ravintoaineiden määrää tiettyä energiayksikköä kohden kutsutaan ravintoainetiheydeksi
Energiavakioitua suositusta käytetään silloin, kun suunnitellaan ruokavalioita iän ja sukupuolen suhteen heterogeenisille väestöryhmille
Tämä suositus ei sovellu ryhmille, joiden energian saanti on hyvin pieni (alle 8 MJ/vrk) tai hyvin suuri (yli 12,5 MJ/vrk)

Suurin hyväksyttävä päiväsaanti aikuiselle

25 mg/vrk

Lukua voi käyttää suuntaa antavana arvioitaessa mahdollista liikasaantia aikuisväestöryhmissä.
Ei suositella yksilön liikasaannin arviointiin.
Sisältää ruoasta saatavan raudan ja korkeintaan 10 mg saannin valmisteesta

Lähde: Suomalaiset ravitsemussuositukset. Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2005

Jaa |

Palaute |

Tekijänoikeus |