Fettsyror, mättade

EuroFoods-namn: FASAT
Måttenhet: gram, g
Grup: Fett

Beskrivning

Nästan allt fett som fås från maten är i triglyceridform. En triglycerid består av en glyceroldel samt tre fettsyror som bundits till den och som nästan helt bestämmer fettets egenskaper. Sådana fetter vilkas fettsyror huvudsakligen är mättade är fasta i rumstemperatur. I de mättade fettsyrorna finns inga dubbelbindningar och därför är de inte reaktionskänsliga. En riklig användning av mättade fettsyror leder till att LDL-kolesterolet stiger i blodet. De animaliska fetterna är de största källorna av mättade fettsyrorna.

Livsmedel som innehåller mest och minst

Dela med andra |

Skicka feedback |