Fettsyror, fleromättade

EuroFoods-namn: FAPU
Måttenhet: gram, g
Grup: Fett

Beskrivning

Nästan allt fett som fås från maten är i triglyceridform. En triglycerid består av en glyceroldel samt tre fettsyror som bundits till den och som nästan helt bestämmer fettets egenskaper. Fetter som innehåller mycket fleromättade fettsyror är mjuka och oljiga. Växtfetterna är oftast omättade. De fleromättade fettsyrorna har flera dubbelbindningar. En del av de fleromättade fettsyrorna är essentiella för människor, som kroppen inte kan själv syntetisera och därför måste man få de där från kosten. Ersättandet av kostens mättade fettsyror med fleromättade fettsyror brukar förbättra blodets kolesterolvärde.

Livsmedel som innehåller mest och minst

Dela med andra |

Skicka feedback |